新书《日常的启示：在巴黎知吃思》作者及内容简介_书评

《日常的启示：在巴黎知吃思》，栾颖新著，湖南文艺出版社，2024年9月出版。

内容简介：

本书是青年作家、法语译者栾颖新的2024全新巴黎生活散文集，也是栾颖新作为文学作者的第二部散文作品。

历史系博士生栾颖新在巴黎生活7年，对于日常，她有独到的见解，这本轻盈可爱的生活之书，记录了她在巴黎的缤纷四季。

本书含三个部分，“知”“吃”“思”，是紧密相连的。

“知”“吃”“思”，是作者与巴黎这座城市相处的方式。

“知”“吃”“思”，是作者作为一个女性走向觉醒和自由的不同路径。

编辑推荐：

重新定义“日常生活”：用芦笋庆祝春天、吃草莓挽留夏天、秋天去森林捡栗子、冬天用西兰花搭圣诞树……拥抱每个季节带来的好滋味，因为人生已经开始了！日常生活并不普通，更不理所当然。认真对待食物，认真对待每一餐只是基本，满怀热情地观察生活、书写生活，才是作者想通过日常给我们的启示。

以食物为支点书写的生活赞美诗，凸显“日常”的文化属性：作者通过食物与季节的变化，记录了她在巴黎一整年的日常生活：春天吃笋，夏天吃豆角，秋天捡栗子，冬天必须是国王饼。食物，作为最直观的描写对象，令读者能够非常切实地感受到作者生活的具体细节，她写到的食物也许在家的附近，也许在距离较远的森林里，似乎为了食物，作者可以随时进行一番生活探索。同时，在观察之外作者不断地加入她的思考，对于自身，对于周围，对于过去（历史）的思考，赋予每篇文章更为扎实的内容基点。文中还经常出现用法语描述食物的表达，让吃这件事更具文化属性。

阅读与旅行的延伸：栾颖新以学者的底蕴和生活体验者的眼光，记录食物之外的巴黎生活。阅读、旅行、自己喜欢的作家们，这些完整构成了作者生活中的观察与思考，丰富了栾颖新的世界。日常不止具象在厨房在食物，还在个人的思考，甚至回到历史中去，这些原本也是历史学博士生的作者的一种日常。

来自巴黎的特别礼物：栾颖新说，与人分享是很开心的事。在本书中，我们特别设计32p巴黎生活彩页，让读者得以分享栾颖新的日常。随书附赠“世界和平”藏书票一张，为你的夏季增添来自巴黎的色彩。

作者简介：

栾颖新，1992 年生于哈尔滨，现居巴黎。

毕业于北京大学历史学系外国语言与外国历史专业。

现为法国社会科学高等研究院（EHESS）博士生。

着有随笔集《那个苹果也很好》，获豆瓣2023年度中国文学（非小说）奖、单向街2023年度旅行写作奖。

译有《阿西西的圣方济各》《写作是一把刀》《年轻男人》等。

年度傅雷翻译奖上榜译者

在线试读：

芦笋：盘子里的春天

我是来了巴黎以后才知道冬天可以多难熬的。巴黎的冬天时常阴天，雨水多，潮湿，日照短。从10月底到4月底几乎穿同一批衣服，时间在流逝，日子却仿佛没有变化。2020年秋天以来，巴黎经历了两次封禁，我过了一个几乎没有文化生活的冬天。电影院和博物馆悉数关闭，断断续续地收到歌剧院和巴黎爱乐团的邮件，演出被取消，不日退款。我从未像今年这样期盼春天。

法国历史学家阿兰·科尔班（Alain Corbm）曾写过一本书，讨论人对天气和大海的感受力的变化，名为《天空与大海》（Le ciel la mer）。他说：人如果相信四季中有一个季节是最好的，是“黄金季节”，那么便很难活在当下和体会当下。这说的就是冬天时的我。

春分后白昼飞速变长，3月底换夏令时，紧接着是复活节假期，春天来了。在东北生活时，二十四节气与本地物候难以相契，立春时气温依然很低。而在巴黎，我头一次过上了季节变化与历法相契的生活。在没有文化生活的冬天里，我去公园散步，去市场买菜，虽然生活在一座城市中，却前所未有地感受到自己正与自然相连。

报春的使者是芦笋。

在法国，芦笋被认为是最先上市的春季蔬菜，被称为“盘中的春天”。最早的芦笋3月中旬上市。3月中旬到6月底，都能买到芦笋。

芦笋原产于欧洲东部和小亚细亚地区，法国食用芦笋的历史可以追溯到15世纪，据说可能是从佛兰德地区传入的。法国国王路易十四热爱芦笋，芦笋也因此被称为“国王的蔬菜”（legume royal）和“可食用的象牙”（livoire a manger）。曾经的芦笋是一道奢侈的菜，它曾出现在泰坦尼克号头等舱的菜单上。

如今，伴随芦笋种植规模的扩大，芦笋不再是国王独享的蔬菜，不过价格依旧昂贵，初春的芦笋尤为价昂。人们多在周末家族团聚和庆祝春季的节日时吃芦笋，芦笋季节覆盖法国春季的诸多重要节日，如复活节、5月1日、耶稣升天节和圣灵降临节。法国着名的芦笋产地之一郎德（Landes）今年的春天来得很早，芦笋因此比往年更早上市，芦笋农户在接受采访时说消费者还没准备好，芦笋就上市了。

近年来出产芦笋最多的国家是中国。可我在国内生活时竟从未吃过芦笋，想来也觉得不可思议。我是来法国以后第一次吃到芦笋的，具体是什么时候已经不记得了。当时还不知道普鲁斯特写过芦笋，也不知道马奈画过两幅芦笋，在超市里看到了便买来吃。刚到法国时，对没有吃过的蔬果非常好奇。每次遇到没吃过的蔬果都要买来试试。

我今年春天第一次买芦笋是3月21日，产地是西班牙。西班牙比法国气候暖，同种蔬果往往先行上市。5月中旬在市场买到了巴黎附近农户种植的芦笋，是在我常去的摊位买到的。摊位主营苹果和洋梨，整个冬天摊位上都放着七八个木箱，里面是不同品种的苹果和洋梨，兼卖菊苣（endive）和核桃、榛子等坚果。没有想到他们也种芦笋。正当季的本地芦笋。果然好吃。

芦笋是否好吃很大程度上取决于是否新鲜，经过长途运输的芦笋风味比本地芦笋差一截。芦笋的根部要有汁水。才算得上新鲜。买回以后如果不能一次吃完，可以用湿布包住根部。放入冰箱。芦笋的法文asperge来自拉丁文的asparagus，意思是“新长出的嫩芽”，芦笋吃的就是鲜嫩。

芦笋季开始后，我每次去市场都要买芦笋。法国的芦笋主要分为三类：绿芦笋、白芦笋和紫芦笋。这三种芦笋其实是同一种植物，跟大蒜和洋葱属于同一科。芦笋产生不同的颜色是因为采用了不同的培育方式，并非三种不同的植物。绿芦笋露天生长，整体为绿色。白芦笋的栽培大多从1月开始，要培50厘米左右的沙土，让芦笋完全处在土下，避免日照。无法进行光合作用的芦笋因此保持白色。而白芦笋稍稍见光就会变成紫色。我还没有吃过紫芦笋，据说白芦笋和紫芦笋口感差异不大。