鹅肝：食品政治中的众口难调

《鹅肝：食品政治中的众口难调》，[美]米凯拉·德苏西著，张三天译，上海社会科学院出版社，2024年8月出版。内容简介：鹅肝，被视为法国传统美食，被奉为美味珍馐，却因备受争议的填鸭法生产方式而遭到动物保护团体的批评乃至攻击。法国人视鹅肝为受保护的文化遗产，美国部分州和城市却在动物保护团体的推动下立法禁止销售鹅肝，这...